Az oldalast kivételesen időben kivettem a mélyhűtőből. Mégsem olvadt annyira gyorsan, mint elvártam tőle. Így hát a mikróban voltam kénytelen kiolvasztani teljesen. Aztán bepakoltam a tepsibe, de sehogy nem akarta megállni benne; kénytelen voltam darabolni. De legalább egy-egy falat husi lett belőle. Nem rossz azért ez a variáció sem, arra jutottam. Apa pedig amikor hazaugrott két falatot enni, közölte, hogy ez oda…-ós lett (=értsd: nagyon-nagyon ízletes). Ez, akárhogy is nézem, jó pont.

Vörösboros oldalas

Hozzávalók:

• egy egész oldalas (nekem 1,6 kg volt)
• só, bors, fokhagyma
• egy pohárnyi vörösbor (a képen láthatót használtam; kb. 2,5-3 dl-t)

Elkészítés:

1. A tepsibe betesszük a feldarabolt (tehát a csontjai közt elvagdosott) oldalast, jó alaposan befűszerezzük és aláöntjük a bort.
2. Kb. 2 óra alatt 230-250 fokon megsütjük, az elején alufóliával letakarva, majd az utolsó fél órára levesszük az alufóliát és úgy sütjük tovább, így finom ropogós lesz a kéreg rajta. Igazából vendégvárónak is tökéletes, mondhatni a bárányborda (tudja mindenki, hogy jó hosszú csont és falatnyi húsból áll, viszont piszokdrága) helyettesítője egy olcsóbb kiadásban.