Megmaradt pár kis cafat disznómáj a szeletelgetés után. Annyira nem volt humorom megint májpörköltöt készíteni, meg hát rántott disznómájat terveztem amúgy is magamnak. Apa kijelentette ugyanis, hogy fúúúúj!, amikor paníroztam a májat. (Igaz, hogy utána megkóstolta, és döbbenten mondta, hogy “ez nem is olyan rossz!”.)

Dedóvó Házirobot tehát nekiállt májgaluskát gyártani. Soha nem csináltam előtte, csak az anyukám csinált meg a nagymamám, de ők is csirkemájból. Én pedig szokásomhoz híven szakítottam most is a hagyományokkal.

Aranyló májgaluska leves gazdagon

Hozzávalók:

• 13 dkg sertésmáj
• 2 ek liszt
• 1 csipet só
• 1 kk petrezselyem
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 tojás
• őrölt bors
• ízlés szerint pirospaprikapor
• 1 db házias csirkealap (Knorr)
• 5 marék csigatészta
• kb. 20 dkg fagyasztott zöldségkeverék (most csak mexikói volt a mélyhűtőben)

Elkészítés:

1. A májat a liszttel, sóval, tojással, vöröshagymával, petrezselyemmel, borssal összeaprítjuk – előny az aprítógép/feltét a turmixgéphez.
2. Egy fazékban felteszünk kb. 5 liter vizet, beledobjuk a csirkealapot, hozzáadunk egy jó evőkanálnyi sót, és ahogy felforrt, beleszaggatjuk a májas keveréket. A szaggatás simán egy mokkáskanállal készül, és még az is fel fog dagadni kb. duplájára-triplájára, úgy számoljunk vele! Ezért nem sok az az 5 liter. 🙂
3. Ha feljöttek a galuskák, beleöntjük a zöldségkeveréket, a pirospaprikaport és a csigatésztát, majd bő 20 perc főzés után elzárjuk alatta a lángot. Picit állni hagyjuk, és lehet is tálalni. Sűrű lesz! 🙂