Mivel érik a zöldborsó mostanában – bár a környéken elég sok gazda morgolódik, mert nem sikerült jóra a borsója, hisz először elszáradtak, majd megrohadtak a hirtelenjött esőben -, úgy gondoltam, jöhet egy szezonális recept. Vasban gazdag étel következik, ami nem fogyókúrás!
Zöldborsós máj
Hozzávalók:
80 dkg friss csirkemáj
2 dl száraz rizs
egy nagy zacskó, kb. fél kg friss zöldborsó
1 ek ételízesítő
fél csokor petrezselyemlevél aprítva
2 ek só
2 ek fokhagymagranulátum
kb. másfél-két dl olaj a sütéshez
liszt
Elkészítés:
A májat alaposan megmossuk, leitatjuk róla a vizet (lecsepegtetjük), majd a lisztbe forgatás után a meleg (nem forró!) olajban hirtelen kisütjük. Vigyázat, köpködhet! Ekkor annyi a megoldás, hogy vagy lefedjük egy szűrővel (kerek izé, fröccsenés ellen találták ki), vagy amit én csináltam: bele kell szurkálni egy villával a májba, így a felgyűlt folyadék ki tud jönni belőle. Azért a gyerekek legyenek távol tartva ennél a műveletnél! 😉
Közben a rizst megmossuk, és a kifosztott borsóval együtt megfőzzük (tripla adag vízben), ételízesítő és aprított petrezselyemlevél hozzáadásával. Aki akarja, nyugodtan csinálhatja simán sóval&borssal, stb, amivel szeretné. 🙂 Én csak leszedtem pár ágat a növekvő zöldségeinkből és azt felvagdostam.
Ha megfőtt a rizses borsó, lemossuk-hűtjük hidegvízzel, tehát egy szűrőbe engedjük a fazékból, és arra engedjük a hidegvizet, és egy-egy merőkanálnyit szedünk a tányérra. Ennek a tetejére helyezzük a megsült májat, ekkor megsózzuk, valamint meghintjük fokhagymagranulátummal.
Ha tetszett, csatlakozz a facebook oldalamhoz, ahol érdekességeket, játékokat, megosztásra ítélt bejegyzéseket találhatsz! Ja, és egy itt, ennél a receptnél is használható konyhai segédeszköz játéka fut jelenleg 😉
