Ellenállhatatlan sült hús: Víziló beefsteak Bud Spencer módra

• bopci blog
• 2015. július 8. szerda

A következő hús ellenállhatatlan, és abszolút alfabéta, tehát kezdőkonyhatündérek is el tudják készíteni. Kevés hozzávaló kell, kevés konyhai tudás, minimális ráfordítási idő – viszont ha nem hidegfalú a sütőnk, nem érdemes a közelben tartózkodni. 😉

A húsról elöljáróban: a húsboltokban lehet kapni olyan húst, hogy disznócomb szelet csonttal. Azt hiszem, ez a hivatalos megnevezése. A lényeg az, hogy a combcsont is benne van, kívül pedig a bordáját is látjuk, szalonnája és bőre is van (rosszabb esetben szőre is, amit azért érdemes leperzselni róla), és egy szelet belőle nagyjából másfél kilót nyom. Kb. 800 Ft körül van a kilós ára, boltja válogatja. A Cora – most már Auchannak hívják – csinált régen olyan akciót, hogy ezek a hússzeletek 5-600 Ft-os áron voltak kaphatóak. Ha van olyan ismerősünk, aki esetleg disznótelep környékén, igen könnyűszerrel tehetünk magunkévá egy-egy ilyen szelet húst – akár ingyen is.

Hogy miért is víziló beefsteak a neve? Ki emlékszik a Kincs, ami nincs c. filmre? A Csak a Puffin ad nekem erőt és mindent legyőző akaratot mondat inkább ismerős lehet. No, ebben a filmben szerepel egy akkora darab hús, amire azt mondja Charlie (alias Bud Spencer, alias Carlo Pedersoli), hogy ez egy vízilóbífsztek, és megsüti. Nagyjából ez is úgy fog kinézni, mit az a bizonyos szelet, amibe Terence Hill (alias Mario Girotti) belelógatja a damilját, aminek a végén a horog beleakad a húsba.

Ellenállhatatlan sült hús:

Víziló beefsteak Bud Spencer módra

Hozzávalók:

• 1 szelet combhús “szőröstül-bőröstül”
• fűszerkeverék*
• kevéske zsiradék
• 1 doboz sör (alkoholos vagy mentes, teljesen mindegy)

Edények:

• 1 db tepsi, amibe belefér
• 1 db villa vagy éles pengéjű kés

Elkészítés:

1. A húst alaposan megmossuk, ha kell, perzseljük vagy lekaparjuk a bőrét.
2. Beszórjuk-dörzsöljük a fűszerkeverékkel.
3. A tepsi aljára teszünk kevés zsiradékot (olajat, zsírt, kókuszzsírt, olívaolajat, stb., mindegy, hogy mit, de kb. fél dl legyen a mennyisége, a többi úgyis kisül a húsból), erre a húst öntjük, és köré öntjük a sört.
4. A sütőbe tesszük az egészet, és 200 fokon kb. 2 óra alatt megsütjük alsó sütéssel, közben félóránként megfordítjuk, hogy mindkét oldala megsüljön alaposan. Akkor van kész, amikor a kést vagy a villát könnyedén bele tudjuk szúrni. Legjobb köret hozzá a saláta, amire tippeket itt találhattok 🙂

 

 

 

*: A fűszerkeverék egy számunkra tetsző összeállítás, aminek alapja a só, és az adott húshoz illő fűszerek keveredése. A fűszereket több módon szokták kategorizálni, ehhez a disznóhúshoz a 3 evőkanál só, fél evőkanál őrölt bors, 1 evőkanál őrölt pirospaprika, 1/4 evőkanál őrölt köménymag, fél evőkanál rozmaring, késhegynyi őrölt fahéj keveréket használtam.