Igazából nem tudom, ténylegesen hívható-e “fánk”-nak az alábbi finomság, hisz nem fánk alakú, és az olajban sütött túrógombóchoz szerintem több köze van, mint a fánkhoz, de ha apa azt mondta, hogy ez túrófánk, akkor túrófánk és kész. 🙂

Áfonyás-lime-os túrófánk

Hozzávalók:

• 500 g tehéntúró
• 6 ek kristálycukor
• 2 tojás szétválasztva
• 1 cs vaníliás cukor
• 4 ek liszt
• 3 ek zsemlemorzsa
• 1 lime reszelt héja és leve
• 1 csipet só
• késhegynyi sütőpor

Sütéshez:

• Olaj
• Zsemlemorzsa

Töltelékhez:

• Áfonya

Elkészítés:

1. A túrót a sóval, a két tojássárgával, a cukorral, a lime reszelt héjával és levével, a liszttel, a sütőporral és a zsemlemorzsával alaposan összekeverjük. A tojásfehérjéket a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, és hozzákeverjük  túróhoz.
2. Egy serpenyőben olajat melegítünk, golyókat formázunk a tésztából, a közepére teszünk 1 szem áfonyát, meghempergetjük a zsemlemorzsában, és kis lángon kisütjük az olajban.

Én nem cukroztam meg, elég édes így is 🙂