Ez a keksz nem hétköznapi, nem mindennapi, hanem a csokiimádók netovábbja. Annyira érződik ki benne a csoki, hogy az már-már mennyei. Ezért muszáj hozzá valódi, magas százalékos kakaóport használni – ami a sarki csemegésnél általában nem beszerezhető. Az instant kakaóporok pedig egyáltalán nem jók ehhez a recepthez.
Giga csokis keksz
Hozzávalók 16 kicsi és 8 nagy darabhoz:
- 32 dkg puha vaj (nem margarin)
- 1 nagy csipet só
- 28 dkg kristálycukor
- 1 cs vaníliás cukor (8 g)
- 1 cs sütőpor (10 g)
- 58 dkg finomliszt
- 5 dkg kakaópor
- 7 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé olvasztva
- 1 ek rumaroma (jamaicai jelen esetben; tökéletesen jó az az olcsó, kis műanyagos is)
- kb. fél kis doboz epres joghurt (magas zsírtartalmú, hogy ne vizes legyen)
Tetejére:
- rengeteg csoki 🙂 kb. 10 dkg volt
- 1-2 ek tej
Elkészítés:
- A hozzávalókat összegyúrjuk alaposan. (A joghurt egy iskolából hozott, 3,5%-os zsírtartalmú volt, és azért nincs pontos mennyiség belőle, mert amennyit felvett, annyit öntöttem bele.) Egy könnyen gyúrható, linzertésztához hasonló állagú tésztát kell kapnunk.
- A sütőt 200 fokra beállítjuk – én kivételesen több tepsinyit sütöttem egyszerre; a légkeverés! -, légkeverésesre. A sütőpapírral kibéleljük.
- A giga méretű kekszekhez egy-egy 10 dkg-os gombócot a tepsibe tettem, elővettem egy pléhtányért és rányomtam jó erősen. Így kb. fél cm magas, pont elég nagy átmérővel rendelkező méretre tett szert, hogy ne zabkeksz méretű legyen. A kicsi méretűek 3 és 4 dkg-os golyók lettek. Nem is tudom, miért mértem m eg őket 🙂 Ott maradt az orrom előtt a mérleg és ráraktam. Ennyi. 🙂
- Sütőben így, légkeveréssel 18 perc volt, hogy elkészüljön. Ha simán sütöm, alsó sütéssel, akkor szerintem elég a 12 perc is neki.
- A tetejére az olvasztott csokit tettem; igyekeztem a rács alakzatot megcsinálni. Nem vagyok cukrász. 😀 Házi keksz, no! 😀
Azt hiszem, nagyjából 50 perc alatt készen lett. Igaz, hogy közben még tisztába is kellett tenni a picimet, kiscicát istápolni, hogy egyen-igyon, pár telefont elintézni… de tényleg jó dolog egy pohár tejjel leülni és elmajszolgatni ilyen esős vasár… akarommondani szombat délben/délután. 🙂
Hűha