Svéd uborka – a legegyszerűbb savanyúság

• bopci blog
• 2016. július 29. péntek

Férj kikötötte, hogy ezt csinálni kell, mert ő szereti. (Én meg mivel vele vagyok így, muszáj volt.) Részemről nagyon ismeretlen dologról van szó, illetve valami halovány emlékem van, hogy a nagymamám befőttekkel zsúfolt lakásában ilyen is volt.

Egy nagyon pofonegyszerű tartósított, szezonális savanyúságról van szó, úgyhogy nem volt kétséges, hogy felkerül a blogra.

Kezdőknek is ajánlom, mert elronthatatlan.

Svéd uborka

Hozzávalók:

• 5 kg uborka
• 1,5 kg vöröshagyma
• 12 dkg só (sima, szimpla, asztali)
• 7 dl 10%-os ecet
• 1 kg cukor
• 2 tk nátrium-benzoát (+ehhez 1 dl melegvíz)

Elkészítés:

1. Az uborkát meghámozzuk. (A kezünkről letakarítjuk az uborkahêj zöld festékjét; erre a körömkefe és a bőrradír tökéletesen megfelelő. Mondjuk az, ami itt van.) Egy szeletelő segítségével az egészet felszeleteljük. Kézzel nagyon lassú lenne…
2. A vőröshagymát megpucoljuk, ezt is szeleteljük. (Khmm, a kétpercenkénti bőgőrohamra érdemes felkészülni 😉 )
3. Előveszünk egy jó nagy lavórt. Beletesszük az összes alapanyagot: a zöldségeket, a cukrot, a sót, az ecetet.
4. Egy dl melegvízben feloldjuk a Na-benzoátot, ezt is ráöntjük.
5. Alaposan összekeverjük.
6. A nagy, 1700 ml-es, 89 mm-es fedőhöz való üvegekbe töltjük az egészet, bepakoljuk a kamrába/spájzba, és elégedetten hátradőlünk.

Nekem ebből a mnnyiségből 5 üveggel lett.

Köszönöm, hogy elolvastad! 🙂

Ha tetszett, szívesen fogadom a like-okat! Ha megosztod, köszönöm szépen! 🙂 Ha szeretnél egy nagyon jó facebook csoport tagja lenni, akkor azt ITT megteheted.