Túrós pogi

1.0bopcibloghttps://bopci.cafeblog.hubopci bloghttps://bopci.cafeblog.hu/author/civisnoegyletfreemail-hu/Túrós pogiVettem tegnap túrót. Mert apa tett egy olyan kijelentést a tejtermékes pultnál, hogy "nemhogy túrót vennél, az legalább értelmes kaja!" - arra, hogy venni akartam egy darab mozzarellát. Hát vettem neki. Túrót. Egy fél kilónyit. Ebédidőben elejtettem egy olyat neki, hogy amott ni, a háta mögött most túrós pogi készül. Akkor meg kiderült, hogy ő túrókrémet akart. No sebaj, kap azt is, mondjuk túrós palacsinta tölteléke gyanánt. Sorba a dolgok tehát: túrós pogi - mindjárt szaggatom és sütöm -, túrós palacsinta - na erre még várni kell, mondjuk estig. <h1 align="center">Túrós pogi egy kis én-féle csavarral</h1> Hozzávalók: <ul> <li>25 dkg túró</li> <li>2,5 dl tejföl</li> <li>2 jóóónagy csipet só</li> <li>1 + 1 tojáskb.</li> <li>10 dkg zsír</li> <li>fél csomag friss élesztő</li> <li>kb. 1 dl tej</li> <li>1 pitlik (fotón látszik a méret nagyjából) cukor</li> <li>70 dkg liszt </li> </ul> Elkészítés: <ol> <li>A tejet felfuttatjuk a cukros, langyos tejben. Addig a többit a kenyérsütő dobjába öntjük a következő sorrendben: tejföl, túró, zsír (kicsit langyítva, hogy ne legyen nagyon hideg), só, liszt, tojás, és a tetejére a felfutott élesztő.A progi - szokás szerint - a 8-as :) Ha nincs kenyérsütőnk, akkor egy jó nagy edénybe a következő sorrendben mennek az alapanyagok: liszt, só, zsír, ezeket elmorzsolni, de ilyenkor a zsír hideg maradjon. Aztán a tojás, tejföl, túró, és a közepére a felfuttatott élesztő. Letakarva bő órányit kelni hagyjuk, meleg helyen. Ahogy elnézem ezt a napsütéses időt, lehet éppen az udvaron is keleszteni...</li> <li> <div align="left">Addig a sütőt előmelegítjük.</div></li> <li> <div align="left">Ha megkelt, lisztezett deszkán kb. másfél-két centisre nyújtjuk a tésztát, bevagdossuk és kiszaggatjuk. Tetejét megkenjük a - második - tojással és a tepst megpakoljuk vele, ésss... itt jön a csavar :) A sütőt csak 50 fokra melegítjük elő, alsó sütésen hagyva - feltéve, hogy villany az a sütőalkalmatosság, vagy pedig állítható a hőfoka gázsütőnél -, és ott hagyjuk kb. 40 percet még kelni-puffadni tovább. Ekkor előáll az a furcsaság, hogy a rezsinken meg fog látszódni: nem hirtelen ötlettől vezérelve maximumra tekertük az energiafelhasználást, hanem ésszel dolgoztunk. Tehát ha letelt ez a kb. 40 perc, akkor óvatosan fentebb tekerjük a hőfokot, kb. 100-120 fokra, ott hagyjuk 10 percet, és csak ezek után vesszük fel 175 fokig a hőfokot, ekkor pedig már mehet légkeveréssel is, ha van. (Igaz, a légkeverésnél elég 150 fokra felvenni.)</div></li> <li>Pici magyarázat a csavarra :)Az 50 fokos kelesztést a pékek előszeretettel alkalmazzák, mert ilyenkor meg tudják tartani az élesztő erjesztő, térfogatnövelő hatását anélkül, hogy az élesztőgombák elpusztulnának, tehát még nagyobb lesz a pogi, mint egyébként lenne. A 100-120 fok körüli hőfok egy "kérget" készít a pogi külsejére, ún. rászárítja a külső részt, hogy a belső addig átsüljön. A legmagasabb hőfok pedig megsüti készre a pogit.</li> </ol> <table style="border-collapse: collapse" width="900" cellspacing="0" align="center" bgcolor="#CCFFCC"> <tbody> <tr> <td style="border-width: 3pt 0 0 3pt;border-color: #660033 black black #660033;border-style: ridge solid solid ridge" width="270"><img class="aligncenter wp-image-131 size-medium" src="https://bopci.cafeblog.hu/files/2014/07/2014-03-28-12.13-1-225x300.jpg" alt="2014-03-28 12.13-1" width="225" height="300" /></td> <td style="border-width: 3pt 0 0 0;border-color: #660033 black black black;border-style: ridge solid solid solid" width="294"><a href="https://bopci.cafeblog.hu/files/2014/07/2014-03-28-12.22-1.jpg"><img class="aligncenter wp-image-133 size-medium" src="https://bopci.cafeblog.hu/files/2014/07/2014-03-28-12.22-1-300x225.jpg" alt="2014-03-28 12.22-1" width="300" height="225" /></a></td> <td style="border-width: 3pt 3pt 0 0;border-color: #660033 #660033 black black;border-style: ridge ridge solid solid" width="300"><a href="https://bopci.cafeblog.hu/files/2014/07/2014-03-28-12.38-1.jpg"><img class="aligncenter wp-image-134 size-medium" src="https://bopci.cafeblog.hu/files/2014/07/2014-03-28-12.38-1-225x300.jpg" alt="2014-03-28 12.38-1" width="225" height="300" /></a></td> </tr> <tr> <td style="border-width: 0 0 0 3pt;border-color: black black black #660033;border-style: solid solid solid ridge" width="270"><a href="https://bopci.cafeblog.hu/files/2014/07/2014-03-28-12-1.jpg"><img class="aligncenter wp-image-135 size-medium" src="https://bopci.cafeblog.hu/files/2014/07/2014-03-28-12-1-225x300.jpg" alt="2014-03-28 12-1" width="225" height="300" /></a></td> <td style="border: 0 solid black" width="294"> <a href="https://bopci.cafeblog.hu/files/2014/07/2014-03-28-12.20-1.jpg"><img class="aligncenter wp-image-132 size-medium" src="https://bopci.cafeblog.hu/files/2014/07/2014-03-28-12.20-1-225x300.jpg" alt="2014-03-28 12.20-1" width="225" height="300" /></a> </td> <td style="border-width: 0 3pt 0 0;border-color: black #660033 black black;border-style: solid ridge solid solid" width="300"><a href="https://bopci.cafeblog.hu/files/2014/07/2014-03-28-17.47-1.jpg"><img class="aligncenter wp-image-136 size-medium" src="https://bopci.cafeblog.hu/files/2014/07/2014-03-28-17.47-1-225x300.jpg" alt="2014-03-28 17.47-1" width="225" height="300" /></a></td> </tr> <tr> <td style="border-width: 0 0 3pt 3pt;border-color: black black #660033 #660033;border-style: solid solid ridge ridge" width="270"><a href="https://bopci.cafeblog.hu/files/2014/07/2014-03-28-17.52-1.jpg"><img class="aligncenter wp-image-137 size-medium" src="https://bopci.cafeblog.hu/files/2014/07/2014-03-28-17.52-1-225x300.jpg" alt="2014-03-28 17.52-1" width="225" height="300" /></a></td> <td style="border-width: 0 0 3pt 0;border-color: black black #660033 black;border-style: solid solid ridge solid" width="294"><a href="https://bopci.cafeblog.hu/files/2014/07/2014-03-28-17-1.jpg"><img class="aligncenter wp-image-138 size-medium" src="https://bopci.cafeblog.hu/files/2014/07/2014-03-28-17-1-300x225.jpg" alt="2014-03-28 17-1" width="300" height="225" /></a></td> <td style="border-width: 0 3pt 3pt 0;border-color: black #660033 #660033 black;border-style: solid ridge ridge solid" width="300"><a href="https://bopci.cafeblog.hu/files/2014/07/2014-03-28-19.19-1.jpg"><img class="aligncenter wp-image-139 size-medium" src="https://bopci.cafeblog.hu/files/2014/07/2014-03-28-19.19-1-300x225.jpg" alt="2014-03-28 19.19-1" width="300" height="225" /></a></td> </tr> </tbody> </table> rich